Pirmaujančios persimonai gaminančios šalys pasaulyje

Kas yra persimonas?

Persimonas yra medžių auginimo vaisius, priklausantis „Ebenaceae“ šeimos Diospyros gentims . Nors persimonai toliau skirstomi į keletą rūšių, dažniausiai valgomosios rūšys yra japonų veislės. Sklandžiai šio vaisiaus išorėje galima rasti bet kur nuo šviesiai gelsvai oranžinės iki tamsiai rausvai oranžinės spalvos. Jis auga iki .59 ir 3, 54 colių skersmens. Kitos valgomosios veislės yra: data-slyvų, amerikiečių, juodos, aksomo-obuolių, Indijos ir Teksaso.

Jo skonis gali būti klasifikuojamas kaip susiaurinantis (dėl didelio taninų kiekio) arba nesulenkiantis. Astringentinė veislė gali būti valgyta tik visiškai subrendus, o ne susitraukianti medžiaga gali būti valgoma, kol vaisius dar yra tvirtas. Persimonai senovės graikai buvo žinomi kaip „dievų vaisius“.

Persimono auginimas

Vidutiniškai persimono medis auga iki 32 pėdų aukščio ir trunka nuo 5 iki 6 metų vaisių gamybai komerciniu lygmeniu. Persimonai, ypač japonų veislės, klesti subtropiniuose ir netgi vidutinio klimato sluoksniuose. Žiemą ji gali toleruoti ne žemesnę kaip 10 ° temperatūrą. Persimoniniai augalai reikalauja gerai nusausinto dirvožemio ir netoleruoja didelio druskos kiekio. Norint pagaminti apatinius vaisius, šie sodai turi būti nuo 3 iki 4 pėdų kontroliuojamo drėkinimo vandens, be natūralių kritulių. Derliaus nuėmimo metu vaisiai išrenkami ir dedami į skynimo kibirus, kad būtų išvengta mėlynės.

Naudojama persimonai

Persimonas pirmiausia naudojamas kulinarijos reikmėms ir daugiausia valgomas. Kiti pristatymai yra džiovinti ir virti. Kai valgoma neapdorota, dauguma žmonių jį įkandžia kaip obuolį, nors kiti nori nulupti vaisius. Keliose Azijos šalyse vaisiai nuimami ir džiovinami lauke. Šioje formoje jis valgomas kaip užkandis ar desertas. Tačiau Korėjoje šis džiovintas persimonas yra aštraus gėrimo ir fermentuoto acto pagrindas. Persimono lapai naudojami ir žolelių arbatoms gaminti. Švieži vaisiai dažnai naudojami pyragams, sausainiams, pudingams ir pyragams visoje Šiaurės Amerikoje.

Pasaulio geriausi persimonų gamintojai

2013 m. Pasaulio persimonų gamyba siekė 4, 6 mln. Tonų. Trys pirmaujančios persimonai gaminančios šalys aptartos toliau:

Kinija

Gamyba Kinijoje sudarė 43 proc. Šios produkcijos, pagaminta 2 mln. Tonų. Dažniausiai surenkamas persimonas yra anksčiau minėta japonų veislė. Didelę persimonų gamybą galima rasti išilgai geltonosios upės ir apytiksliai 254 kvadratinių mylių. Iš šio didelio gamybos kiekio 70–80% parduodama kaip švieži vaisiai. Likusi dalis apdorojama.

Pietų Korėja

Antras pirmaujantis persimono gamintojas pasaulyje yra Pietų Korėja, kuri gamina tik 0, 3 mln. Tonų. Persimonas turi ypatingą kultūrinę vertę šioje šalyje ir yra laikomas simboliniu vaisiu dėl savo karčios ir saldžios transformacijos. Žemės ūkio pramonė šioje šalyje aktyviai siekia pagerinti persimonų gamybą. Šios pastangos dalis 2004 m. Korėja žymiai padidino persimonų eksportą į Honkongą.

Japonija

Japonija užima 3 vietą, kurios gamybos lygis yra 26 mln. Tonų. Šis skaičius nedidina ir iš tikrųjų išlieka toks pat, kaip ir 2002 m. Gamybos mastai. Pagrindinės persimonų gamybos vietos yra šios prefektūros: Wakayama, Fukuoka, Nara ir Gifu. Dauguma Japonijoje gaminamų persimonų parduodama vietoje, nors nedideli kiekiai eksportuojami į Pietryčių Azijos šalis.