Kur atsiranda garstyčių sėklos?

Garstyčių sėklos, kaip rodo jo pavadinimas, yra mažos garstyčių augalų sėklos. Šios nuo 1 iki 2 milimetrų sėklų galima rasti keliose spalvose, priklausomai nuo augalų. Šie augalai yra juodosios garstyčios, rudos Indijos garstyčios ir baltos garstyčios. Įdomu tai, kad ši sėkla kažkada buvo vadinama „newt“ akimi, kuri paskatino tikėti, kad kai kuriuose receptuose buvo panaudotos tikros naujosios akys. Ši idėja buvo labiau paplitusi garsiojoje eilutėje nuo „Macbeth“ žaidimo, parašyto Šekspyro. Šiame straipsnyje apžvelgiami garstyčių sėklų auginimas ir gamyba bei geriausi pasaulio gamintojai.

Garstyčių auginimas

Garstyčių sėkloms reikia šalto klimato ir drėgno dirvožemio sudygti, kuris trunka nuo 3 iki 10 dienų. Kai leidžiama brandinti, garstyčių augalas auga kaip krūmų augalas. Maždaug po 1 mėnesio iki 1, 5 mėnesio po daigumo, garstyčių augalai gėlės. Šios gėlės gali būti matomos maždaug 2 savaites, kol jie tampa podagais per 35–45 dienų laikotarpį. Kai ankštys tampa rudos, sėklos yra paruoštos. Iš viso garstyčių augalai sėklų gamybai trunka apie 3 mėnesius. Juoda ir ruda veislės gamina didesnį kiekį sėklų nei geltonųjų garstyčių augalų.

Priklausomai nuo nuimamų sėklų vandens kiekio, kultivatoriai gali juos įdėti į tinklelius, kad būtų išdžiūvę. Kiti renkasi augalą ir pakabina jį aukštyn kojomis, kol ji atleidžia sėklas į surinkimo talpyklą.

Naudojimas garstyčių sėkloms

Garstyčių sėklos buvo naudojamos nuo seniausių laikų. Anksčiausias garstyčių sėklų paminėjimas kilo iš 5 a. Pr. Kr. Pasakos iš Indijos apie Gautamą Budą. Labiausiai žinomas jo panaudojimas yra garstyčių paruošimas, kai sėkla yra sumaltyta ir sumaišoma su vandeniu arba actu, kad būtų sukurta pasta. Garstyčios naudojamos kaip daugelio patiekalų prieskonis, įskaitant hamburgerių ir karštų šunų užpilą. Keliose šalyse, įskaitant Indiją ir Nepalą, garstyčios yra naudojamos garstyčių sėkloms. Miltelių pavidalu, sumaišytą su garstyčių aliejumi, jis tampa tradicinio Indijos marinato recepto pagrindu. Sėkla taip pat skrudinama ir naudojama kaip aštrus elementas daugelyje kitų patiekalų.

Pasaulio geriausi garstyčių sėklos gamintojai

Taigi, kur gaminamos garstyčių sėklos? Žemiau yra keletas didžiausių pasaulyje garstyčių sėklų auginimo šalių.

Nepalas

Nepalas yra didžiausias pasaulyje garstyčių sėklos gamintojas. 2017 m. Pagaminta 159 710 tonų. Tai sudaro apie 26% viso pasaulio tiekimo. Nepaisant didelio procentinio dydžio, Nepalas nepateikia 5 didžiausių didžiausių eksportuotojų sąrašo. Tai rodo, kad dauguma čia auginamų garstyčių sėklų lieka šalyje.

Kanada

Kanada yra kita svarbiausia garstyčių sėklų gamintoja pasaulyje. 2017 m. Šalis pagamino apie 121 600 tonų. Šis skaičius sudaro apie 28% pasaulio garstyčių sėklų tiekimo. Dauguma šių sėklų yra gaminamos Albertos provincijoje, po to - Saskačevanas. Nenuostabu, kad Kanada yra ir didžiausia pasaulyje garstyčių sėklų eksportuotoja. Iš tikrųjų ši šalis užima 57% rinkos.

Pasaulio viršuje garstyčių auginimo šalys

Reitingas	Plotas	Vertė
1	Nepalas	159, 710
2	Kanada	121, 600
3	Rusija	98, 319
4	Mianmaras	42, 760
5	Ukraina	31 000
6	Jungtinės Amerikos Valstijos	27, 330
7	Kinija	18, 415
8	Kazachstanas	15, 121
9	Prancūzija	14, 160
10	Čekija	9, 542