Iš kur ateina pušies riešutai?

Pušų riešutai, vadinami pinoliais italų ir piñón Ispanų kalba, yra valgomosios sėklos, išgautos iš pušų. Visame pasaulyje auga įvairios pušų rūšys, dėl kurių atsiranda daug įvairių rūšių pušies riešutų.

Pušų riešutų rūšys ir jų kilmė

Yra įvairių rūšių riešutų; vienas iš jų yra kinų balta pušis ( Pinus armandii ). Kinija gamina, eksportuoja ir sunaudoja labiausiai pušies riešutus.

Kitas riešutų tipas yra Sibiro pušis ( Pinus sibirica ). Jis gaminamas Rusijoje komerciniais tikslais. Kitos plačiai gaminamos pušų rūšys yra „Chilgoza“ pušis ( Pinus gerardiana ) ir korėjietiškas pušis ( Pinus koraiensis ), kurie iš eilės nuimami Vakarų Himalajoje ir šiaurės rytų Azijoje. Lacebark pušis ir Sibiro nykštukinė pušis taip pat yra pušies riešutų rūšys.

Kitos pušies riešutų rūšys yra Šveicarijos pušis ir akmens pušis ( Pinus pinea), kurie Europoje pagaminami ir nuimami jau daugiau nei 5000 metų. Šiaurės Amerikoje yra keletas pušies riešutų rūšių. Tačiau yra tik trys pagrindinės rūšys, o likusios - šiek tiek. Trys pagrindiniai riešutų tipai yra Meksikos ( Pinus cembroides ), Koloradas ( Pinus edulis ) ir vienalytės ( Pinus monophylla ) pušų riešutai.

Likusias pušų rūšis, kurios nėra plačiai gaminamos, sudaro cukrus, pilka, noragė, parry ir Torrey pušų riešutai. Pinus monophylla sėklos nuimamos Nevadoje ir jomis prekiaujama Vakarų JAV.

Pušų riešutų savybės

Jie formuojami kaip ašaros lašas. Pušų riešutai yra maži ir pasižymi skaniu sviesto skoniu. Jie yra dramblio kaulo spalvos ir apie pusę colio ilgio. Sėklų, išimamų iš kūgio formos, yra riešutai, kurie paprastai būna iš kietos veržlės korpuso (korpusas yra nevalgomas). Norėdami gauti saldus, traškus aromato skonį iš pušų riešutų, reikia šiek tiek skrudinti.

Išvaizda Europos riešutai yra ilgi, tačiau jų plotis yra nedidelis, o Azijos pušies riešutai yra storesni ir panašūs į ilgus kukurūzų grūdus. Amerikos pušies riešutams juos lengva atskirti nuo kevalų ir yra didelės.

Pušų riešutų svarba

Mityba yra vienas iš pušies riešutų komponentų. Juose yra apie 10–34% baltymų. Tačiau kiekvienai rūšiai ji skiriasi. Akmens pušies rūšys turi didžiausią baltymų kiekį. Pušų riešutuose taip pat yra mitybos pluošto. Neapdoroti pušų riešutai yra ilgalaikiai, kai jie yra laikomi šaldytuvuose ir džiovinami. Gliaudyti pušų riešutai sugenda ir lengvai puvimo, ypač kai jie laikomi šiltose vietose.

Pažymėtina, kad daugelį metų Europoje ir Azijoje daugeliui šalių buvo naudojami pušies riešutai. Pušų riešutai paprastai derinami su daržovėmis, mėsa, salotomis arba duona. Jis taip pat populiariai patiekiamas kaip pesto, traškios salotos, ir naudojamas desertuose Jungtinėse Valstijose.

Be pušų riešutų skanaus skonio, dar viena priežastis, dėl kurios valgote juos, yra ta, kad jie padeda kūno svoriui apdirbti. Be to, pušų riešutai padeda kontroliuoti potraukį. Jie taip pat skatina energiją, nes jie turi maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir baltymai. Galiausiai, pušų riešutai padeda sumažinti širdies ligas, nes juose yra tokių komponentų kaip magnio, kuris yra būtinas širdies sveikatai.