Į viršų Chickpea gaminančios šalys pasaulyje

Kas yra Chickpea?

Chickpea ( Cicer arietinum ) yra ankštiniai augalai, priklausantys Fabaceae šeimai. Avinžirniai yra daug baltymų ir daugelyje pasaulio šalių auginami žmonėms vartoti. Kaip nurodyta žemiau, auginamos kelios viščiukų veislės. Augalas yra vienas iš pirmųjų kultivuotų ankštinių augalų, o Vidurio Rytuose buvo rasta viščiukų, kaip senų, kaip ir 7500 metų.

Įvairios auginamų avinžirnių veislės

Vištienos augalas auga iki 20–50 cm aukščio ir turi mažus plunksninius lapus abiejose stiebo pusėse. Vienas iš avinžirnių sėklų turi du ar tris žirnius. Gėlės yra baltos, violetinės, rausvos arba mėlynos. Visame pasaulyje auginamos kelios avinžirnių veislės. Bengalijos gramas yra seniausia veislė ir tikriausiai yra Cicer reticulatum, kuris kilęs iš Turkijos, protėvių viščiukų formos palikuonis. Bengalijos gramą daugiausia augina Indijos subkontinentas, Iranas, Meksika ir Etiopija. Kita veislė - „Garbanzo“ pupelės auginamos Europos, Pietų Amerikos ir Šiaurės Afrikos dalyse. Italijoje, Apulijoje, auginama retai paukščių ėriukų veislė. Žalioji avinžirniai yra įprasti Indijos Maharaštros valstijoje.

Chickpea naudojimas

Avinžirniai yra maistingas maistas. Maistas turi 20% didesnį baltymų kiekį ir yra daug mitybos skaidulų, folio ir mineralinių medžiagų. Avinžirniai gausu būtinų aminorūgščių, pavyzdžiui, aromatinių amino rūgščių, triptofano, lizino ir izoleucino. Kepant, avinžirniai yra 60% vandens, 9% baltymų, 3% riebalų ir 27% angliavandenių.

Suaugę avinžirniai yra virti, kad paruoštų įvairius malonius patiekalus arba valgytų šaltas salotose. Avinžirniai taip pat sumalami į miltus ir iš šio miltų galima paruošti keletą keptų patiekalų.

Avinžirniai taip pat naudojami kaip baltymai ir energijos šaltinis pašaruose. Kai kuriose pasaulio dalyse jaunų avinžirnių lapai yra vartojami virti žalios daržovės.

Vištienos gamyba

Chickpea auginama Indijos subkontinente, Viduržemio jūros regione, Australijoje, Didžiųjų lygumų regione Amerikoje ir Vakarų Azijoje. Indija veda pasaulio šalis į avinžirnių gamybą, 2013 m. Pagamindama 8 832 500 metrinių tonų avinžirnių. Australija ir Pakistanas 2013 m. Seka atitinkamai 813 300 ir 751 000 tonų.