Į viršų Baklažanų gamybos šalys pasaulyje

Baklažanai, dar vadinami baklažanais (Solanum melongena), yra valgomieji vaisiai. Terminas baklažanai vartojamas Australijoje ir Šiaurės Amerikoje, o britų anglų kalba vartojamas terminas „baklažanai“. Brinjal yra šio augalo bendras pavadinimas Pietų Afrikoje, Pietų Azijoje ir Pietryčių Azijoje.

Augalų aprašymas

Baklažanai yra daugiamečiai tropiniai augalai, auginami vidutiniškai kasmet, vidutiniškai klimato sąlygomis. Subtilus augalas turi smailų kamieną. Baklažano gėlė yra balta arba violetinė, jame yra geltonos poros ir penkių skilčių. Blizgus, violetinis vaisius yra kiaušinio formos, o kūnas yra baltas ir mėsingas. Baklažanas auga nuo 40 iki 150 cm aukščio ir turi didelius lapus, kurių plotis yra nuo 5 iki 10 cm, o ilgis - nuo 10 iki 20 cm. Švelnios, mažos sėklos yra vaisiaus viduje.

Auginimo istorija

Pirmą kartą užregistruota baklažanų istorija aptikta senoviniame Kinijos, Qimin Yaoshu, žemės ūkio traktate, kuris buvo baigtas 544 metais. Augalas buvo kultivuojamas Rytų ir Pietų Azijoje nuo priešistorės. Augalas taip pat buvo plačiai auginamas Egipte. Augalai greičiausiai Viduržemio jūros regione buvo įvesti arabų. Augalų auginimas jau buvo įkurtas Anglijoje iki XVI a.

Baklažanų veislės

Yra įvairių baklažanų veislių, kurios gamina įvairių dydžių, spalvų ir formų vaisius. Plačiausiai auginama veislė, auginama Europoje, yra tamsiai violetinė ir 12–25 cm ilgio ir 6–9 cm pločio. Indijoje ir kitose Azijos dalyse auginamos įvairios brinjalų veislės. Spalvos skiriasi nuo rausvos ir tamsiai violetinės iki geltonos ir žalios spalvos. Kai kurios veislės netgi turi spalvos gradientą nuo stiebo iki vaisiaus pagrindo.

Baklažanų panaudojimas

Baklažanas yra mitybos požiūriu ne per daug turtingas. Tai mažai angliavandenių, riebalų ir baltymų. Jis taip pat suteikia mažai pagrindinių maistinių medžiagų. Baklažanuose manganas yra nedidelis procentas.

Nepaisant mažos maistinės vertės, baklažanai yra svarbi viso pasaulio virtuvės dalis. Kadangi vaisiai sugeria didelius kiekius padažų ir virimo riebalų, jis naudojamas ruošiant labai turtingus patiekalus. Mėsinga tekstūra leidžia ją naudoti kaip veganų ir vegetarų mėsos pakaitalą.

Baklažanų gamyba

Baklažanų auginimui pasaulyje skirta daugiau kaip 1 600 000 hektarų dirbamos žemės. 2013 m. Pasaulinė baklažanų gamyba buvo 49, 4 mln. T. Kinija sudarė 57% šios produkcijos, o Indija - 27% produkcijos. Egiptas, Iranas ir Turkija buvo kiti pagrindiniai šios kultūros gamintojai.

Į viršų Baklažanų gamybos šalys pasaulyje

Reitingas	Šalis	Gamyba (tonomis), 2013 m
1	Kinija	28, 433, 500
2	Indija	13, 444, 000
3	Egiptas	1, 246, 707
4	Turkija	826, 941
5	Iranas	733, 350
6	Indonezija	545, 646
7	Irakas	510, 918
8	Japonija	321, 200
9	Italija	302, 673
10	Filipinai	219, 911